Initiez-vous aux secrets de l’or noir meusien

RegardDans la prairie enclose en contrebas du sentier, vous apercevez des alignements de noisetiers. Mais la production attendue de cet espace cultivé est la truffe. Celle-ci vit dans la terre en association avec les racines de divers arbres tels que noisetiers, charmes, chênes pins, hêtres, aubépines ou troènes. Avant plantation, les arbustes ont été cultivés en godets. Durant cette période, leurs racines ont été mises en contact avec des spores du précieux champignon, la spore constituant l’équivalent de la graine des plantes vertes et la truffe pouvant alors être assimilée à un fruit.

Par son climat, son sol et ses essences forestières, la Meuse offre un environnement particulièrement favorable à tuber incinatum appelée ici « truffe de Lorraine ». Il s’en vendit officiellement trois tonnes en 1867 malgré une importante autoconsommation locale dont même les plus humbles profitaient alors. Les méthodes de sylviculture intensive, l’abandon du pâturage sur les friches de coteaux et la suppression des haies ont fait disparaitre de nombreuses truffières naturelles. Cependant,le département compte aujourd’hui plus de cent cinquante hectares de truffières cultivées.